Lecker und gesund: Vollkornreis mit gebratenem Wirsing und Joghurtdip
Lecker und ungewohnt: Wirsing, Reis und Yogurtdip
Es gibt so Gerichte, in die könnte ich mich reinlegen. Und ein gutes Gemüse mit etwas Reis gebraten ist so eine Kombination. Eher durch Zufall bin ich auf Wirsing gekommen und wollte den erst gar nicht zum Reis werfen. Wirsing gab es früher bei Oma nämlich immer in so einem merkwürdigen durcheinander und ich mochte ich dann gar nicht. Allerdings, wer hätte das gedacht, ist Vollkornreis mit gebratenem Wirsing eine sehr feine Sache, die ich hiermit für alle Reisliebhaber guten Herzens empfehlen kann.
Das braucht ihr für 2 -3 Portionen Wirsingreis:
- 250 gr. gekochten Vollkornreis
- 1 kleiner Wirsing
- ein halber TL Kurkuma
- 2-4 EL Tamari, 1-2 EL Shoyu
- 2 EL gutes Bratöl
- etwas Cayennepfeffer
Und für den Joghurtdip:
- 250 gr. veganer Naturjoghurt (ich nehme gerne Sojade)
- Saft einer Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL gutes Oliven oder Leinöl
- Etwas Salz und Pfeffer
Und so geht’s:
- Wirsing in dünne Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern
- Wenn der Reis noch nicht gekocht ist – mit etwas Salz kochen
- In einer Pfanne mit hohem Rand das Öl erhitzen und den Wirsing anbraten, dann den Deckel der Pfanne auflegen und den Wirsing bei mittlerer Temperatur etwas dünsten (ca. 5 Minuten).
- Deckel abnehmen, Reis, Kurkuma und Cayennepfeffer zufügen und ca. 2 Minuten braten
- Mit Tamari und Shoyu ablöschen. Achtung: Alles sollte gut mit der Soße in Berührung kommen aber nicht drin schwimmen (dann wird es zu salzig)
Der Joghurtdip:
- Joghurt mit dem Saft der Zitrone, der gepressten Knoblauchzehe, dem Öl mischen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken
- falls noch Zeit ist: Kalt stellen
Ich mag den Joghurt neben dem Reis und dann das Ganze gemeinsam genießen. Lecker!
